VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Pálit se smí omezené množství

DOMAŽLICKO - Sezona zpracovávání plodů ze sadů a zahrádek je v plném proudu. Vedle moštování je oblíbeným způsobem také pálení. Z ovoce vznikají lahodné pálenky, jejich výrobu ale přísně hlídá zákon o lihu

15.9.2008 1
SDÍLEJ:

Viliam Pretzelmayer (vlevo) přijel do Pálenice ve Starém Klíčově až z Klatov. Přivezl si úrodu třešní, ze které prý bude výborná třešňovice. Majitel Pálenice V. Císler (vpravo) mu z jeho padesáti kilogramů třešní připraví čtyři až pět litrů třešňoviceFoto: Deník/ Zdeňka Lochmanová

Palírny mají v těchto dnech na pilno, zájem o slivovice, třešňovice, hruškovice a další voňavé pálenky je na Chodsku velký.

„Sezonu pálení jsme zahájili před měsícem a budeme pokračovat až do dubna,“ uvedli manželé Císlerovi, kteří provozují Pálenici ve Starém Klíčově už šestým rokem. „Ovoce budeme přijímat až do konce roku, letos to asi budou hlavně švestky a jablíčka, ale už jsme vyzkoušeli i letní jablka a žitnavky, tak uvidíme, co z nich bude.“

Každá rodina – tedy pěstitel a osoby, které s ním žijí ve společné domácnosti – si může vypálit maximálně 30 litrů absolutního lihu. Zákon o lihu je v tomto ohledu přísný a pěstitelé i provozovatelé pálenic musí dodržovat velmi striktní pravidla. „Každý, kdo si k nám přiveze ovoce na vypálení, se musí prokázat občanským průkazem a navíc musí také znát katastrální území nebo mít popřípadě číslo listu vlastnictví pozemku, ze kterého ovoce pochází,“ vysvětlil Vladimír Císler a dodal, že zákazníci vyplní objednávku, která se musí pro celní úřad archivovat deset let. „Za porušení zákona jsou peněžité pokuty!“

Destilát připraví v pálenici silný tak, jak si zákazník přeje. „50% je ale minimum,“ prozradil Císler s tím, že například z 80 kilogramů švestek se dá připravit osm až devět litrů 50% pálenky.

„Jezdím do Klíčova pálit každý rok,“ řekl Václav Hofmann z Koryt. „Vloni jsem si nechal vypálit jablka a hrušky. Pálenka z nich byla dobrá, všechna zmizela.“

A jak se ovoce změní v tekutý lék?

„Ovoce přímo před očima pěstitele nadrtíme, pomačkáme a naložíme do kvasného sudu. Každý má ten svůj, protože každé ovoce je jiné a mívá jinou výtěžnost destilátu. Mělo by být vyzrálé, raději až přezrálé, ale v žádném případě nahnilé,“ řekl Císler a dodal, že po zkvašení, které trvá různě dlouho, přichází proces pálení.

„Slivovice je pro zdraví člověka prospěšná. Samozřejmě v přiměřeném množství. Stopečka ráno na lačno je účinná desinfekce organismu,“ poznamenal Císler.

Více o pálení ovoce i staroklíčovské Pálenici najdete na www.palenicecisler.wz.cz.

PÁLENKA:

√ Pálenka se dá připravit z každého ovoce, které pěstitel vypěstuje na zahrádce, tedy z třešní, višní, broskví, hrušek, meruněk, blum, ringlí, mirabelek, jablek, švestek, jeřábu i hroznového vína.


√ Pěstitelé si mohou vybrat, zda si doma předem připraví kvas nebo do palírny přivezou jednoduše rovnou ovoce.

Autor: Zdeňka Lochmanová

15.9.2008 VSTUP DO DISKUSE 1
SDÍLEJ:

SERVIS

Řemeslné práce - Řemeslné práce Truhlář 20 000 Kč Truhláři (kromě stavebních) a pracovníci v příbuzných oborech truhlář pro zakázkovou výrobu. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 20000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Požadujeme: svědomitost, zodpovědnost, spolehlivost, šikovnost, schopnost komunikace v kolektivu, týmového ducha, schopnost učit se novým věcem a postupům, pracovní nasazení, pravidelnou docházku do zaměstnání., Nabízíme: celoroční jistotu práce na hlavní pracovní poměr, velmi zajímavou zakázkovou a tvůrčí práci, výhodné platové podmínky s možností profesního růstu, osobní ohodnocení, pracovní oblečení, příspěvek na dopravu, příjemné pracovní prostředí, zaměstnanecký program benefitů.. Pracoviště: Kps automobile s.r.o., 345 61 Staňkov. Informace: Iveta Ostrovská, +420 777 732 569. Stavebnictví - Stavebnictví Stavební dělník 20 000 Kč Dělníci v oblasti výstavby budov Stavební dělník. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 20000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: . Pracoviště: Hb folmava, s.r.o., 345 32 Česká Kubice. Informace: Jan Baumann, +420 774 715 511. Služby - Služby Uklízeč, uklízečka 93 Kč Uklízeči a pomocníci v hotelích, administrativních, průmyslových a jiných objektech uklízeč/ka. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 93 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: BRIGÁDA, Směny dle domluvy, příplatky sobota, neděle, svátky.. Pracoviště: Centrum sociálních služeb domažlice, Baldovská, č.p. 583, 344 01 Domažlice 1. Informace: Helena Mazancová, +420 379 412 720,725 522 832. Obchod - Obchod Prodavač, prodejce 15 000 Kč Prodavači v prodejnách prodavač/ka. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 15000 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: Pro komunikaci se zaměstnavatelem výhodou znalost vietnamštiny., Nutný e-mailový kontakt.. Pracoviště: Duc tran anh - potraviny-večerka, náměstí Na Výhledech, č.p. 715, 345 62 Holýšov. Informace: Duc Tran Anh, +420 607 278 888,774 483 333.

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Náčrt kovaného pomníku.

K výročí republiky odhalí kovaný pomník

Fotbalová rozlučka Tomáše Rosického

Hráči McDonald´s Cupu se zúčastnili rozlučky Tomáše Rosického. Co jim vzkázal?

Celkový triumf v seriálu stvrdil Voják na Babyloně

Babylon – Autocamp Babylon a jeho blízké okolí se na začátku října hemžilo běžci.

Brambory i mléko zdraží

Kvůli suchu zdraží mléko i brambory. ZD Štichovice se ale snaží u brambor držet ceny.

Magda Malá si nejvíce oblíbila Eponine z Bídníků

Kdyně – Magda Malá, známá muzikálová zpěvačka, dorazí společně s Bohušem Matušem v pondělí 22. října na koncert do kdyňské Sokolovny.

Fanoušci Kolofantů se doslova rvou o lístky

Koloveč – Další repríza zbrusu nového původního muzikálu Kolofantů z Kolovče s názvem Zbývá příběh náš, plánovaná na 24. listopad, je opět beznadějně vyprodaná.

DALŠÍ ČLÁNKY Z RUBRIKY

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

https info

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT