Dnes je z grilování společenská událost, která svým programem láká na louku u farmy pět až šest stovek návštěvníků. Hlavním tahákem však zůstává čtyři až pět set kilo hovězího otáčejících se v obřím, plynem vyhřívaném grilu, který podle Gabriely Uhrové „vymyslel táta a vyrobil pan Černý z Mnichova“.

Zapaluje se o půlnoci před akcí. „Obvykle asi tak po osmi hodinách grilování můžeme začít s ořezáváním,“ popisuje Jiří Forst, který spolu s Mírou Jakubšem dohlíží na správné otáčení a mazání.

Příprava býka začíná o pár týdnů dříve. „Nepoužívám žádnou rychlo – sůl. Zvíře přirozeně dozrává za určité teploty v chlaďáku,“ prozrazuje majitel farmy Jaroslav Uher.

Hlavní tajemství chuti spočívá v ´zakuřování´ grilu bukovým dřevem a ve správném mazání. „To je tajný recept, který vzešel ze zkušeností z grilování berana,“ říká farmář trochu záhadně. Složení směsi prozradit nechce, ale nezáleží prý, jestli se griluje kuře nebo býk. „Na množství masa nezáleží. Jde o chuť.“

Kdo chce býka ochutnat, musí přijít včas. Při country zábavě kolem osmé večer už prý zbývají jen kosti.