VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Úrody je málo, nebude z čeho pálit

Starý Klíčov – Letošní rok bude na ovoce skoupý. Na to však musí být manželé Císlerovi, majitelé Pálenice ve Starém Klíčově připraveni. 

23.8.2013
SDÍLEJ:

Vloni se v pálenici nezastavili. Letošní sezona bude chudá.Foto: Deník/ Helena Bauerová

Sezona v pálenici začíná příští týden, ve středu 28. srpna, zda bude co pálit, se teprve ukáže.

„V loni bylo ovoce tolik, že jsme měli problém vyhovět každému. Tvořily se zde fronty a v říjnu se přijímalo ovoce pouze po telefonické dohodě. Podařilo se nám zvýšit kapacitu sudů. Letos je podle všeho nebudeme potřebovat. Úroda je malá a jak to vypadá, příjem ovoce proběhne bez omezení,“ říkají Císlerovi s tím, že i s tím musí při svém podnikání počítat.

Ten, kdo měl štěstí, nějaké ovoce se mu urodilo a rozhodl se je zkapalnit, nezaplatí více než v minulých letech.
„Cena je stejná jako poslední dvě sezony. Naší hlavní zásadou je, postarat se o ovoce co nejlépe, protože dobrou pálenku oceníme všichni hlavně v zimních a jarních měsících jako prevenci proti  bacilům a virům,“ říkají s úsměvem Císlerovi.

Základem dobré pálenky je zralé, čisté a hlavně zdravé ovoce, do nějž je radost se zakousnout a samozřejmě dobře založený kvas.
„Vloni nás velmi potěšilo, že řada našich zákazníků si udělala podle našich rad kvas doma. Mnozí si ho zakládali a hlídali poprvé. O to větší radost pak měli z chutné pálenky,“ pokračují Císlerovi

A jak se takový  kvas zakládá?
Ovoce se musí rozmělnit. Jablka, hrušky rozdrtit na kaši, třešně, mirabelky a švestky rozšťouchat, vyšlehat metlou. Struktura by měla být jako dětská přesnídávka. Pak hmotou do tří čtvrtin naplníme čistou plastové nádoby. Pak  připravíme zákvas. Do malého kbelíku dejte hrst rozmělněného ovoce, přidejte litr převařené vody zchladlé na 40 stupňů Celsia a vmíchejte pekařské kvasnice, na padesát litrů kvasu dva sáčky. Kvásek nechte vzejít a vmíchejte do kvasu.

Do takto založeného kvasu přidávejte po dobu pěti dnů  rozmělněné ovoce. Vždy je třeba sud dobře uzavřít. Pod víko můžeme dát igelit nebo tenkou folii. Někdo přikrývá soudky dekou nebo starými kabáty, což je také dobře, protože kvašením vzniká teplo, které pak neutíká do okolí. Sud postavíme na prkno nebo polystyrén do teploty dvanáct až patnáct stupňů Celsia.

„My necháváme kvasit ovoce poměrně dlouho a to minimálně tři měsíce. To se nám osvědčilo. Když se kvas uspěchá, je menší výtěžnost. Základ úspěchu a dobré pálenky je  dobře založit kvas. Pokud se tam v počátku chytne špatná mikroflóra,  nedá se to již napravit,“ dodávají Císlerovi.

Autor: Helena Bauerová

23.8.2013 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Doprava a logistika - Doprava a logistika Skladník 18 000 Kč

Skladníci, obsluha manipulačních vozíků skladník/skladnice. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 18000 kč, mzda max. 33000 kč. Volných pracovních míst: 5. Poznámka: Náplň práce: -příjem, kontrola a výdej zboží, -balení a expedice zboží, označování zásilek, -práce se čtečkou, -obsluha skladové techniky, Požadavky: -ÚSV / SOU, -průkaz na VZV výhodou, -spolehlivost, zodpovědný přístup k práci, samostatnost, Zaměstnavatel si může vyžádat doložení výpisu z Rejstříku trestů., Nabízíme: stravenky, bonusová dovolená, firemní benefity, Smlouva na dobu určitou, možnost prodloužení. , E-mailový nebo telefonický (8,00 - 15,00 hod.) kontakt.. Pracoviště: Apm automotive s.r.o., Nádražní, č.p. 104, 345 06 Kdyně. Informace: Petra Cozlová, +420 379 302 929.

Dělnické profese - Operátorka výroby 23 000 Kč

Operátorka výroby - nabízíme volná pracovní místa ve farmaceutickém průmyslu, vhodné pro muže, ženy, páry i cizince s trvalým pobytem v ČR nebo pracovními vízi.

Doprava a logistika - Doprava a logistika Řidič nákladního automobilu 50 000 Kč

Řidiči tahačů Řidič nákladního automobilu s přívěsem, tahače. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 50000 kč, mzda max. 50000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Pravidelné přepravy Domažlice - Mladá Boleslav a zpět. 2x týdně Domažlice-D Pappenheim a zpět. Pracovní doba cca. 8h denně. Vozidlo se denně odstavuje v Domažlicích. Mzda 35 tisíc čistého. Volejte 606269586.. Pracoviště: Jiří horn - autodoprava, Chrastavická, č.p. 154, 344 01 Domažlice 1. Informace: Jiří Horn, +420 606 269 586.

Gastronomie - Gastronomie Kuchař/pizzař 18 000 Kč

Kuchaři (kromě šéfkuchařů) Kuchaři/kuchařky závodního stravování. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 18000 kč, mzda max. 22000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Požadavky: zaměstnavatel si může vyžádat doložení výpisu z Rejstříku trestů, řídičský průkaz sk.B, potravinářský průkaz, praxe v oboru gastronomie min. 2 roky, samostatnost, POUZE E-MAILOVÝ KONTAKT!. Pracoviště: Imstavex s.r.o. - pracoviště staňkov, Plzeňská, č.p. 350, 345 61 Staňkov. Informace: Kateřina Kurfiřtová, +420 602 697 505.


DOPORUČENÉ ČLÁNKY

MATĚJ MARÁCZI z Bělá nad Radbuzou (3240 g a 49 cm) se narodil 15. května v Domažlicích mamince Janě a tatínkovi Lukášovi.
6

FOTO: Nové májové přírůstky

Domažlické náměstí bez aut.

Natáčení klipu uzavře domažlické náměstí

Viktoria slaví titul. Už pátý!

Plzeň – Dokázali to! Fotbalisté Viktorie Plzeň vybojovali mistrovský titul. V předposledním ligovém kole porazili doma před zaplněnou Doosan Arenou celek Teplic 2:1 a před závěrečným ligovým kolem navýšili svůj náskok na druhou Slavii na sedm bodů. Pražané doma podlehli Jablonci 1:3.

Výstavba kaple razantně pokročila

Ždánov – Stavba by měla být dokončena nejpozději do místních oslav poutě.

Lupič se pokusil vloupat do rodinného domu

Folmava – Tento týden ve středu 16. května přijali policisté Obvodního oddělení Domažlice oznámení, na jehož základě zahájili úkony trestního řízení pro podezření ze spáchání trestného činu porušování domovní svobody a krádež vloupáním ve stádiu pokusu.

FOTO: V kdyňském muzeu je k vidění nová výstava šperků

Kdyně – Překrásné šperky pocházející ze srdce Českého Ráje z malé rodinné dílny, vyrobené kvalitní ruční prací pasíře, kameníka, kovotepce Josefa Paroulka, dále zlatnice Marie Bočkové a v neposlední řadě také návrhářství Zuzany Pavlíčkové.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT