VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Úrody je málo, nebude z čeho pálit

Starý Klíčov – Letošní rok bude na ovoce skoupý. Na to však musí být manželé Císlerovi, majitelé Pálenice ve Starém Klíčově připraveni. 

23.8.2013
SDÍLEJ:

Vloni se v pálenici nezastavili. Letošní sezona bude chudá.Foto: Deník/ Helena Bauerová

Sezona v pálenici začíná příští týden, ve středu 28. srpna, zda bude co pálit, se teprve ukáže.

„V loni bylo ovoce tolik, že jsme měli problém vyhovět každému. Tvořily se zde fronty a v říjnu se přijímalo ovoce pouze po telefonické dohodě. Podařilo se nám zvýšit kapacitu sudů. Letos je podle všeho nebudeme potřebovat. Úroda je malá a jak to vypadá, příjem ovoce proběhne bez omezení,“ říkají Císlerovi s tím, že i s tím musí při svém podnikání počítat.

Ten, kdo měl štěstí, nějaké ovoce se mu urodilo a rozhodl se je zkapalnit, nezaplatí více než v minulých letech.
„Cena je stejná jako poslední dvě sezony. Naší hlavní zásadou je, postarat se o ovoce co nejlépe, protože dobrou pálenku oceníme všichni hlavně v zimních a jarních měsících jako prevenci proti  bacilům a virům,“ říkají s úsměvem Císlerovi.

Základem dobré pálenky je zralé, čisté a hlavně zdravé ovoce, do nějž je radost se zakousnout a samozřejmě dobře založený kvas.
„Vloni nás velmi potěšilo, že řada našich zákazníků si udělala podle našich rad kvas doma. Mnozí si ho zakládali a hlídali poprvé. O to větší radost pak měli z chutné pálenky,“ pokračují Císlerovi

A jak se takový  kvas zakládá?
Ovoce se musí rozmělnit. Jablka, hrušky rozdrtit na kaši, třešně, mirabelky a švestky rozšťouchat, vyšlehat metlou. Struktura by měla být jako dětská přesnídávka. Pak hmotou do tří čtvrtin naplníme čistou plastové nádoby. Pak  připravíme zákvas. Do malého kbelíku dejte hrst rozmělněného ovoce, přidejte litr převařené vody zchladlé na 40 stupňů Celsia a vmíchejte pekařské kvasnice, na padesát litrů kvasu dva sáčky. Kvásek nechte vzejít a vmíchejte do kvasu.

Do takto založeného kvasu přidávejte po dobu pěti dnů  rozmělněné ovoce. Vždy je třeba sud dobře uzavřít. Pod víko můžeme dát igelit nebo tenkou folii. Někdo přikrývá soudky dekou nebo starými kabáty, což je také dobře, protože kvašením vzniká teplo, které pak neutíká do okolí. Sud postavíme na prkno nebo polystyrén do teploty dvanáct až patnáct stupňů Celsia.

„My necháváme kvasit ovoce poměrně dlouho a to minimálně tři měsíce. To se nám osvědčilo. Když se kvas uspěchá, je menší výtěžnost. Základ úspěchu a dobré pálenky je  dobře založit kvas. Pokud se tam v počátku chytne špatná mikroflóra,  nedá se to již napravit,“ dodávají Císlerovi.

Autor: Helena Bauerová

23.8.2013 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Vzdělávání a školství - Vzdělávání a školství Učitel základní školy 26 020 Kč Učitelé na základních školách pro děti se speciálními vzdělávacími potřebami učitel/ka na 2. stupni základní školy pro žáky se specifickými vzdělávacími potřebami. Požadované vzdělání: vysokoškolské. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 26020 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: Preferujeme uchazeče se vzděláním speciální pedagogiky - učitelství pro základní školu., Bakalářské vzdělání - nutnost v průběhu zaměstnání doplnit vzdělání magisterské., Nekvalifikovaný zájemce - smlouva na dobu určitou, v průběhu zaměstnání bude potřebné doplnění požadovaného vzdělání. , Nabízíme: dotovanou stravu - příspěvky z FKSP., Plat závisí na dosaženém vzdělání a praxi. Možnost zvláštního příplatku a osobního ohodnocení., E-mailový kontakt.. Pracoviště: Základní škola a odborná škola ,horšovský týn, nádražní 89, Nádražní, č.p. 89, 346 01 Horšovský Týn. Informace: Jana Mazancová, . Doprava a logistika - Doprava a logistika Traktorista a obsluha 22 000 Kč Traktoristé a obsluha zemědělských strojů traktorista do živočišné výroby. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 22000 kč. Volných pracovních míst: 4. Poznámka: Požadavky: řidičský průkaz sk. T, Kontaktujte nás v pracovní dny od 8 - 14 hod.. Pracoviště: Zks agro zahořany s.r.o., 344 01 Domažlice 1. Informace: Ladislav Milfort, +420 724 003 658. Bankovnictví a finanční služby - Bankovnictví a finanční služby Krupiéři 19 000 Kč Krupiéři krupiér/ka. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Noční provoz, úvazek: . Mzda min. 19000 kč, mzda max. 35000 kč. Volných pracovních míst: 5. Poznámka: Zdravotní způsobilost pro práci v noci , Základy NJ nebo AJ výhodou, Praxe není nutná, nabízíme zaškolení ( krupiérský kurz ) zdarma v místě výkonu práce v rámci pracovního, poměru., Náplň práce - obsluha karetních a ruletových stolů, komunikace s hosty., Nabízíme: věrnostní příplatek již po 1 roce práce, podnikové stravování, možnost osobního i profesního růstu., E-mailový nebo telefonický kontakt.. Pracoviště: Paradise casino admiral,a.s. - paradise casino royal, 345 32 Česká Kubice. Informace: Richard Moskal, +420 379 776 688. Výroba - Výroba Mechanici a opraváři osobních automobilů 23 000 Kč Mechanici a opraváři průmyslových strojů a zařízení Mechatronik/ Elektromechanik. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 23000 kč, mzda max. 30000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Požadujeme vyučení v elektro nebo strojním oboru. Jedná se o údržbu a seřizování jednoúčelových strojů a přípravků., 5 týdnů dovolené, stravenky zdarma.. Pracoviště: Pehtoo a. s. - provozovna horšovský týn, Masarykova, č.p. 194, 346 01 Horšovský Týn. Informace: Šárka Vojtěchová, +420 379 417 120.

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Jájacross - Team se zúčastnil Racing Expo 2018 .

Jana Míková se svým vozem poutala na Expu pozornost

Při honu v Sulislavi byl postřelen myslivec.
AKTUALIZOVÁNO

Při honu na Tachovsku postřelili myslivce

Seniorka nabourala do přenosné značky

Křenovy – Ve středu došlo k dopravní nehodě u obce Křenovy.

Tisíceré ne Babišovi a jízda nejdelším železničním tunelem: zhlédněte videa dne

Podívejte se na krátký sestřih toho nejzajímavějšího, co zaznamenali redaktoři Deníku v pátek 16. listopadu 2018.

FOTO: Zachráněný orel mořský už krouží u Tisové

Tachovsko – Král nebes orel mořský opět létá nad Tachovskem. Jde o zachráněného samce, kterému po sežrání poštovního holuba uvízl v žaludku jeho ornitologický kroužek.

Rockové tornádo zažijí v sobotu v Mrákově

Mrákov – Walda Gang společně s Alkeholem zavítají tuto sobotu do mrákovského kulturního domu, který se nestihl doposud vzpamatovat z návštěvy rapera Marpa a TroubleGangu v minulém týdnu.

DALŠÍ ČLÁNKY Z RUBRIKY

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

https info

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT